Kai žmonės nori maitintis kiek sveikiau, dažniausiai kreipiasi į žuvį ar vištieną. Tačiau dauguma iš jūsų tikriausiai nežino, kad elniena iš tikrųjų yra vienas sveikiausių mėsos variantų. Elnių mėsa yra labai populiari Vakarų pasaulyje, nes joje gausu maistinių medžiagų, vitaminų, baltymų ir mažai riebalų. Jei kada nors bandėte elnieną ir jums nepatiko skonis, greičiausiai taip yra dėl netinkamo paruošimo būdo. Internete yra dešimtys receptų, kaip ruošti elnio mėsą, tačiau yra keletas universalių taisyklių, kurių reikėtų laikytis ruošiant ją.
Neperkepkite
Pirmoji klaida, kurią žmonės dažniausiai daro ruošdami elnio mėsą – ją perkepa. Kai ji perkepa, mėsa tampa sunkiai kramtoma ir guminė. Tai liesa mėsa ir joje labai mažai riebalų, todėl geriausia patiekti vidutiniškai retai. Be to, jei elniena kepama per ilgai, ji pradės prarasti maistines medžiagas. Taip pat ruošiant būtiniausią maisto ruošimo įrangą, kurią galite rasti čia , naudokite keptuvę ir sudėkite į ją mėsą. Tačiau keptuvės neuždenkite ir prieš mesdami į keptuvę įsitikinkite, kad elniena sušilo iki kambario temperatūros.
noriu persikelti i europa
Pjaustymas lemia gaminimo būdą
Galų gale priklausys nuo to, kaip paruošite elnių mėsą iš kur atsiranda pjūvis . Jei gabalas yra nugarinė arba nugarinė, turite daugiau vietos kepti ant grotelių, o mėsą galite apkepti ir kurį laiką čirškinti. Kitas puikus šios elnienos gaminimo būdas yra rūkymas. Jei trūksta laiko, pabandykite a vertikali anglies rūkykla vietoj to. Jis iškepa greičiau nei kitų rūšių ir jam nereikia tiek daug kuro. Kita vertus, jei pjūvis yra iš kietesnių vietų, pavyzdžiui, kaklo ar pečių, teks virti lėtai, troškinant arba troškinant. Pavyzdžiui, iš tokios mėsos galite išsivirti puikią sriubą, jei esate pakankamai kantrūs ir turite laiko.
Atminkite, kad tai ne kukurūzų jautiena!
Tai tikrai svarbu – elniena nėra tas pats, kas jautiena! Taigi, nenaudokite jo kaip pakaitalo jautienos receptuose. Elnio mėsa turi daug mažiau riebalų ir marmuro nei jautiena, maitinama kukurūzais, todėl gaminant maistą ji nesielgs taip pat, o skoniai nesutaps. Elniai minta žole, gilėmis, žolelėmis ir daugeliu kitų augalų, todėl jų mėsa yra žymiai geresnio skonio ir šiek tiek stipresnė. Štai kodėl elnienos kainos restoranuose dažniausiai yra didesnės nei jautienos, bet tai tikrai verta.
Suminkštinkite mėsą
Ruošiant elnieną svarbiausia ją suminkštinti, nes ši mėsa dažnai gali būti žvėriška ir kieta, jei ją netinkamai paruoši. Pirmiausia susmulkinkite gabalėlius mėsos plaktuku ir padėkite į marinatą mažiausiai aštuonioms valandoms. Yra puikių elnienos marinato receptai internetu , arba parduotuvėje galite rasti puikių, tačiau į ją norite įtraukti rūgščių ingredientų, pavyzdžiui, citrinos sulčių, kad suardytumėte raumenų skaidulas ir mėsa taptų minkštesnė. Jūs netgi galite pasikliauti sausais įtrynimais su druska, kava ar imbieru, kurie taip pat padarys jį minkštą ir švelnų.
Tačiau nepamirškite nepersistengti su druska. Kadangi elnienos kepsnys nėra tas pats kaip įprastas kepsnys ir yra liesesnis, jis gali lengvai išdžiūti. Taigi, jei įbersite per daug druskos, ji gali trūkčioti tiesiai prieš akis. Taip pat nepamirškite nuo mėsos nuimti tų riebalų. Galite manyti, kad jei paliksite, mėsa neišdžius. Tačiau iš tikrųjų elnio taukai yra baisaus skonio ir gali tik sugadinti jūsų maistą.
baltos maeng da kratom kapsulės
Kaip ir bet kuri kita mėsa, elniena taip pat reikalauja specialaus apdorojimo, jei norite tai padaryti teisingai. Šie aukščiau pateikti patarimai užtikrins, kad tai padarysite teisingai ir pagaminsite nuostabų patiekalą iš elnienos, todėl būkite atsargūs ir kantrūs.
