Būdama viena iš 17 finalininkų, „RealEats“ ir toliau siekia laimėti „Grow-NY“, maisto ir žemės ūkio verslo konkursą, remiantį novatoriškas, sparčiai augančias pradedančias įmones maisto vartojimo rinkoje.
Nugalėtojai bus paskelbti šią savaitę Ročesteryje vyksiančiame Grow-NY Food and Ag Summit susitikime, kurio metu nugalėtojams bus išdalinta 3 mln. USD prizų.
Tačiau prieš pateikdami galutinį pasiūlymą dėl konkurso, pagrindiniai bendruomenės veikėjai atvyko palaikyti RealEats mero Ronaldo L. Alcocko, buvusios senatorės Catharine Young iš Kornelio valstijos maisto ir žemės ūkio kompetencijos centro, miesto vadovo Sage'o Gerlingo ir buvusio valstijos senatoriaus Michaelo F. Nozzolio prieš šio antradienio varžybas.
William Simon iš Ženevos susirūpinimo centro įteikė atminimo lentą vykdomajam šefui Marco Ballatori už išskirtinę RealEats paramą ir indėlį pildant bendruomenės maisto sandėliuką.
Iš Ženevos dislokuota „RealEats“ pakilo ir įsiveržė į paruoštų patiekalų rinką su 45–50 darbuotojų, kiekvieną savaitę gaminančių tūkstančius patiekalų, kurie siunčiami į 22 valstijas, daugiausia šiaurės rytų regione.
Kalbant apie patiekalų apdorojimą, „RealEats“ turi gerai suteptą procedūrą, kuri buvo rodoma visame ekrane po to, kai buvo įteikta atminimo lenta ir svečiai buvo pakviesti į ekskursiją po savo įstaigą.
Išvalytus ir termiškai apdorotus produktus supakavus į tarą, jie laikomi šaldiklyje, kad per dvi valandas saugiai atvėstų iki 70 laipsnių, o po keturių valandų net nukrenta iki 40 laipsnių.
Sandarinimo kambario šaldytuve yra dvi mašinos, kuriose plastikiniai maišeliai uždaro maistą kas 35 sekundes ir kiekvieną savaitę uždaro daugiau nei 20 000 maišelių.
Šiuo metu dirbame po vieną, žinote, vieną pamainą 40 valandų per savaitę visiems čia esantiems, atliekame visus maisto ruošimo ir pakavimo darbus, taip pat produktų siuntimą atvėsus“, – sakė Ballatori.
„Ballatori“ taip pat pažymi, kad patogumas yra būtinas su savo gaminiu, kai dauguma patiekalų rinkinių įmonių siunčia ingredientus, kurių vakarienės gaminimas gali užtrukti valandą.
Daugelis žmonių dirba 12 valandų arba 14 valandų darbo dieną, todėl čia mes atėjome, kur galite paragauti sveiko ir subalansuoto valgio, kurį parengė pasaulietiško skonio kulinarijos profesionalai, kurie puikiai vertina tai, kas yra madinga, skoningai ir ką. yra atsakingai tiekiamas ir sezoninis rajone; ir visa tai susideda ir valgis, kuris gali būti ant jūsų stalo per 10 minučių, sakė Ballatori.
Vietos kilmės sveiką maistą renka tokios įmonės kaip „Headwater Food Hub“ ir „Regional Access“, kurios kaupia produkciją iš mažesnių ūkių ir padeda ūkininkams pristatyti savo pasėlius vartotojams.
Akivaizdu, kad neatsitiktinai atsidūrėme Ženevoje. Esame labai turtingame žemės ūkio regione, pareiškė jis.
Mūsų įmonės dėmesys – tik švarus maistas. Jūs neturėtumėte eiti į kompromisus valgydami konservantus ir chemikalus, ir žinote, tokių dalykų kaip šiukšlės, tiesa? Taigi, mes visada siekėme skaidrumo ir pažvelgę į mūsų sudedamųjų dalių sąrašą tikrai pamatysite, kad nėra nieko, ko negalėtumėte ištarti, tęsė jis.
