Liono gyventojai turi naują puikią maitinimo įstaigą, rasta senoje klasikoje. „Maitre D' at Trombino's“ duris atvėrė rugsėjį, siūlydamas amerikietiškus bistro patiekalus, pagamintus iš geriausių ir šviežiausių Niujorko ingredientų. Christopheris VanEppsas, generalinis direktorius, greitai įsimylėjo Lioną – žmones, bendruomenę, pasididžiavimą – ir norėjo suteikti miestui skanių ir puikių valgių.
Lione Pearl Street 12 esančiame pastate anksčiau buvo operos teatras, o neseniai – restoranas „Trombino“. Užuot modernizavęs tamsią ir dūminę erdvę, kokia buvo „Trombino“, VanEpps nusprendė prisiliesti prie pastato šaknų. Nusprendžiau išsaugoti jį tokį, koks jis buvo, ir atnaujinti jį į prieš pat restoraną. Dabar savo projektą įgyvendinau dar 1940-aisiais ir sujungiau restoraną su operos teatru, sakė Christopheris VanEppsas. Senovinis apšvietimas, kietmedžio grindys, sodrios spalvos ir tekstūros sugrąžins šią erdvę gyvybę.
Kruopštus dėmesys detalėms buvo labai svarbus norint pertvarkyti restoraną. Prabangiame valgomajame yra vizualūs pastato praeities elementai. Dirbtinė taksidermija, atitinkanti kaimišką natūralaus medžio dirbinių pojūtį, yra aprengta senamadiškais teatro drabužiais, naudojant senovinius operos kostiumus ir užuolaidas. Prie restorano buvo pridėta vyno siena, skirta demonstruoti „Maitre D'“ puikų Trombino vyno pasirinkimą, o Niujorko stiliaus banketų kėdės baro zonoje užtikrina pokalbių ir bendravimo srautą nuo stalo iki stalo.
Svetinga restorano atmosfera neapsiriboja bendravimu su kitais svečiais. VanEpps norėjo įsilieti ir į pietautojų gyvenimus, todėl šią idėją įtraukė į restorano pavadinimą. Kalbant apie pavadinimą, aš grįžau į tą laiką, kai pirmą kartą buvau išmokytas šios pramonės šakos. Man buvo pasakyta, kad tam, kad pasisekčiau, esu ne tik vadybininkas ar operatorius, bet ir turiu tenkinti visus valgytojų poreikius. Man reikėjo atsiminti jų vardus, šeimas, istorijas ir gyvenimus – aš buvau jų Maitre D“, – paaiškino Christopheris VanEppsas. Trombino [garbei] aš įtraukiau juos du ir sugalvojau Maitre D' Trombino's.
Suteikdamas tai, ko valgytojai vertina ir tikisi, šefas Danielis Yacashinas naudoja šviežius vietinius ingredientus, kad sudarytų madingą meniu. Užuomina apie erdvės buvimą operos teatru, kursai yra teminiai operos tema. Uvertiūros svyruoja nuo įvairių picų iki avinžirnių troškinių ir PEI midijų; tarpai yra salotos, užpiltos troškintomis kriaušėmis, ožkos sūriu ar skrudinta quinoa. Finaluose – naminis Ricotta Gnocchi su sviestiniu moliūgu, kaulinis kiaulienos gabalėlis su Briuselio kopūstų lapais ir provolone polenta bei avinžirnių mėsainis su rankomis pjaustytomis naminėmis bulvytėmis.
Maitre D' at Trombino's, esantis 12 Pearl Street Lione, dirba antradieniais–ketvirtadieniais nuo 4:30 iki 9:30 ir penktadieniais ir šeštadieniais nuo 4:30 iki 10:30. Jų meniu rasite: adresu www.maitredattrombinos.com .
buffalo sabres 2015 2016 tvarkaraštis
