Jautiena yra maisto gaminimo siela. - Marie-Antoine Carême
planuoti socialinio draudimo susitikimą internetu
Kadangi šiais laikais galima įsigyti įvairių jautienos, puiki idėja žinoti įvairius kepimo būdus, kuriuos galima naudoti apdorojant jautieną. Žemiau paminėjau aštuonis skirtingus jautienos kepimo būdus.
Svarbiausi jautienos gaminimo būdai
PATARIMAS #1 Visada pirkite ryškiaspalvę jautieną
Kokybiška jautiena visada turi būti tamsiai raudona. Jis gali būti senesnis, jei yra nuo tamsesnės raudonos iki rudos spalvos ir gali būti ne toks geras bei sultingas kaip turėtų būti.
Taip pat įsitikinkite, kad jautiena yra gana kieta. Taip pat galite pabandyti nusipirkti a tinkamai brandinta jautiena ; tai jums bus naudingiau, nes brandinta jautiena bus švelnesnė ir sultingesnė. Paprastai dauguma bakalėjos parduotuvių ar paukštienos nelaiko brandintos jautienos.
PATARIMAS Nr. 2 Supraskite pjūvius
The sultingumas ir švelnumas jautienos atsispindės ir paveiks gabalai ant jautienos . Taigi jums tampa labai svarbu geriau suprasti pjūvius.
ūkininkų almanacho sniego prognozės 2017 m
Kietesnė mėsa visada bus sudaryta iš daugiau raumenų. Panašiai, kuo riebesnė jautiena, tuo ji bus sultingesnė. Kai kurie švelnūs jautienos gabalai yra nugarinės kepsnys, viršutinės ašmenų kepsnys, šonkaulio kepsnys, šonkaulio kepsnys, viršutinės nugarinės nugarinė.
Pradėjus virti jautieną, riebalai pradeda tirpti, o tai padidina jos skonį ir sultingumą. Taigi galime teigti, kad marmuravimas yra neatsiejama sėkmingo jautienos kepimo dalis. The aukščiausios rūšies jautiena yra pati švelniausia, skaniausia , ir labiausiai marmurinė jautiena.
PATARIMAS Nr. 5 Laikykite jautieną šviežią
Jautienos šviežumas yra labai svarbus. Kai tik atsinešite jautieną į namus, o ne tą pačią dieną, išimkite jautieną iš mėsinio popieriaus ir suvyniokite į plastikinę plėvelę. Tada ją reikia įdėti į maišelį su užtrauktuku ir laikyti šaldytuve, kad mėsa išliktų šviežesnė.
PATARIMAS Nr. 6 Jautienos marinavimas
Norėdami virti jautieną, stipriai nuplaukite ją vandeniu, drėgnu skudurėliu ir nauju popieriumi. Mėsos marinavimas gali padėti pagerinti jautienos skonį ir sultingumą. Tačiau reikia pastebėti, kad geros kokybės jautienai ar tinkamai brandintai jautienai papildomų skonių nereikės, užtektų net pabarstyti juodųjų pipirų ir druskos!
Įpilu alyvuogių aliejaus, vyno, citrinų sulčių ir šviežių žolelių mišinio, kuris puikiai tinka, jei paliekamas per naktį, kad mėsa suminkštėtų.
kaip sužinoti, kur kas nors dirba nemokamai
PATARIMAS #7 Kepkite tolygiai
Geresnis būdas virti minkštus gabalus yra virti juos vidinėje temperatūroje 140 laipsnių pagal Farenheitą vidutiniam kepimui mėsą ir 130 laipsnių pagal Farenheitą retam gaminimui. Taip pat galima naudoti a mėsos termometras gauti tikslią temperatūrą.
PATARIMAS Nr. 8 Leisk pailsėti
Prieš pjaustydami jautieną po krosnies seanso, leiskite jai pailsėti bent 5 minutes. Tai padeda sultims nusistovėti ir suteikia malonų skonį bei aromatą aplinkui.
žalia maeng da vs balta maeng da
Geros jautienos savybės
Manoma, kad jautiena gali būti laikoma kokybiška, jei ji yra švelni, sultinga ir kvapni, turi spalvą, įpakavimą ir liesumą, higieniškumą, įskaitant kitus.
Jautiena taip pat gali būti laikoma kokybiška jautiena, jei ji yra saugi ir naudinga vartotojams. Vartotojas gali būti patenkintas jautiena dėl jos valgymo ir paruošimo savybių; tik tada ji gaus galutinę būties etiketę Kokybiška jautiena.
Programa, vadinama Jautienos kokybės užtikrinimas buvo inicijuota ypatingą dėmesį skirti tam, kad būtų garantuotas tikras ir suvokiamas jautienos saugumas.
Siekiant užtikrinti, kad jautiena būtų saugus, sveikas ir tinkamai paženklintas tarptautiniu mastu konkrečios šalies vyriausybė nustato griežtas gaires nuimtiems ir gaminamiems jautienos produktams.
Prieš ruošiant jautieną, reikia prisiminti kai kuriuos iš šių pagrindinių jautienos gaminimo gudrybių. Laimingo gaminimo!!!
